アーモンドプードル入り!リッチなマドレーヌ のよくある質問

あおもも
あおもも
生地が動画よりもサラサラになってしまいました
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地がゆるく仕上がった原因として「溶かしバターや卵の量が多かった」「小麦粉とアーモンドプードルの分量が少なかった」などの可能性がございます。卵は2個で100gが目安となります。生地がゆるくてもおいしくお作りいただけますが、火の通り具合は変わる可能性がございます。記載の時間を目安に加熱し、様子をみながら加熱時間を調整して生地全体にしっかりと火を通してくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
真ん中が膨らんで割れてしまいました。割れないようにするにはどうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。マドレーヌは水蒸気やベーキングパウダー由来のガスの影響でどうしても中央が膨らんだり割れやすいお菓子です。また、こちらのレシピはアーモンドプードルを使用しているため割れやすくなる場合がございます。割れ目ができることは失敗ではございませんが、気になる場合はアーモンドプードルを減らして小麦粉の分量を増やすことで多少割れにくくなりますよ。その際は小麦粉70g、アーモンドプードル30gを目安に加えてみてくださいね。よろしければ再挑戦する際の参考になりましたら幸いです。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
シェル型で焼いても焼き時間は変わりませんか?
kurashiru
kurashiru
お手持ちのシェル型の大きさが分かりかねるため正確な焼き時間をお伝えすることは難しいですが、シェル型を使用する場合も焼き時間は記載の時間を目安に設定することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
Mami
Mami
アーモンドプードル無しだと、プレーンのマドレーヌになりますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、アーモンドプードルを省いてもお作りいただけます。その際は小麦粉を合計で100gに増やしてくださいね。アーモンドプードルを使用することで、生地がしっとりとしてコクのある風味をお楽しみいただけます。ご用意できる際はぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
しおり
しおり
アーモンドプードルの代わりにヘーゼルナッツプードルを使用しても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、アーモンドプードルの代わりにヘーゼルナッツプードルを使用してもお作りいただけます。ぜひ仕上がりの違いをお楽しみくださいね。
ゆりな
ゆりな
深いカップでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
オーブン対応のマフィン型やカップケーキ型など、少し深さのある型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れることをおすすめします。レシピに記載の時間は目安とし、様子をみながら加熱時間をご調節くださいね。