材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)150g
  • ごぼう50g
  • 水 (ごぼうさらす用)適量
  • しめじ30g
  • ①水150ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • ①砂糖小さじ2
  • ごま油小さじ1
  • 溶き卵4個分
  • 三つ葉10g

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはたわし等でよく洗っておきます。
  2. 1.
    三つ葉は根を切り落として3cm幅に切ります。
  3. 2.
    しめじは石づきを取って手でほぐします。ごぼうは根を落として斜め薄切りにし、5分程水にさらし、水気を切ります。
  4. 3.
    フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
  5. 4.
    全体に油が馴染んだら、①を加えて煮立たせます。
  6. 5.
    牛もも肉を1枚ずつ入れて、弱火にして5分程煮ます。
  7. 6.
    ごぼうと牛肉に火が通ったら、溶き卵を加えます。半熟になったら1を加えてフタをして火を止めます。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。