材料(5本分)

  • 砂肝150g
  • 料理酒大さじ1
  • 長ねぎ1本
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • タレ
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 大葉1枚

作り方

  1. 準備.
    砂肝の白い筋を取っておきます。
  2. 1.
    長ねぎを約2cm幅に、10等分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに砂肝、料理酒を入れて揉み込み5分おきます。
  4. 3.
    竹串に1と2を順に刺し、塩こしょうを振ります。
  5. 4.
    ボウルにタレの材料を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油をひきます。3を並べて中火しに、蓋をして10分焼きます。
  7. 6.
    裏返して中火で5分焼いたら4を回しかけ、汁気がなくなるまで味を馴染ませたら大葉を敷いた器に盛り付け、完成です。