材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉300g
  • 下味
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • かぼちゃ150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 南蛮酢
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • ピクルス20g
  • マヨネーズ大さじ2
  • 塩こしょうひとつまみ
  • サラダ油大さじ3
  • サニーレタス1枚

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取っておきます。 赤パプリカはヘタと種を取っておきます。 サニーレタスは手で一口大にちぎっておきます。
  2. 1.
    タルタルソースを作ります。ピクルスをみじん切りにします。ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、残りのタルタルソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    玉ねぎは一口大に切ります。
  4. 3.
    赤パプリカは一口大に切ります。
  5. 4.
    かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱します。
  6. 5.
    別のボウルに豚こま切れ肉、下味の材料を入れて、手でよく揉み込み、一口大に丸めて握り、全体に片栗粉をつけます。
  7. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて蓋をします。途中で裏返しながら10分程焼き、火が通ったら一度取り出します。
  8. 7.
    同じフライパンに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  9. 8.
    3、4を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  10. 9.
    6、南蛮酢の材料を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め合わせ、火から下ろします。
  11. 10.
    サニーレタスを敷いた器に盛り付け、1をかけて出来上がりです。