材料(2人前)

  • 紫キャベツ (1/4個)200g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • マリネ液
  • 大さじ3
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ

作り方

  1. 1.
    紫キャベツは芯を切り落とし、細切りにします。
  2. 2.
    ボウルに1、塩を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  3. 3.
    別のボウルにEVオリーブオイル以外のマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。EVオリーブオイルを3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    水気を絞った2を入れて和え、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程置きます。
  5. 5.
    器に盛り付けて完成です。