材料(2人前)

  • 卵黄2個
  • きび砂糖大さじ3
  • 薄力粉大さじ2
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム40ml
  • (A)無塩バター10g
  • (A)バニラエッセンス3滴
  • 氷 (バットに敷く用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れて、さらによく混ぜ合わせます。
  2. 2.
    牛乳、生クリームを弱火で熱し、沸騰直前まで加熱します。
  3. 3.
    1に2を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2の鍋に漉しながら入れて、中火で熱します。とろみがつき、沸騰するまで混ぜながら加熱します。
  5. 5.
    (A)を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  6. 6.
    バットに移し、バットの下に氷を当てて粗熱を取ります。
  7. 7.
    ラップを密着させて冷蔵庫で30分冷やします。器に盛り付け、ミントを添えて完成です。