材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンドケーキ型使用))

  • 粉類
  • 薄力粉150g
  • ベーキングパウダー3g
  • レモン1/2個
  • 無塩バター150g
  • グラニュー糖150g
  • 溶き卵 (Mサイズ)3個分
  • トッピング
  • 粉糖100g
  • ピスタチオ (カット)適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。 レモンはよく洗っておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    レモン皮を1/2個分削ります。レモンを絞り、果汁を大さじ1と大さじ2に取り分けます。
  3. 2.
    ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    溶き卵を3、4回に分けて入れます。その都度、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    粉類を振るい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1のすりおろした皮と大さじ1のレモン果汁を加え全体に混ぜ合わせます。
  7. 6.
    型に5を入れます。両端が高くなるように表面をならします。
  8. 7.
    170℃のオーブンで火が通るまで40分中に火が通るまでこんがりと焼きます。
  9. 8.
    粗熱が取れたら型から外して冷まします。冷めたら、上の面を切り取り、平らにします。
  10. 9.
    グラスアローを作ります。ボウルに粉糖と1の大さじ2のレモン果汁を加え混ぜ合わせます。
  11. 10.
    8の上にかけ、真ん中にピスタチオをトッピングします。グラスアローが乾いたら完成です。