材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンドケーキ型使用))
- 粉類
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー3g
- レモン1/2個
- 無塩バター150g
- グラニュー糖150g
- 溶き卵 (Mサイズ)3個分
- トッピング
- 粉糖100g
- ピスタチオ (カット)適量
作り方
- 準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。 レモンはよく洗っておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
- 1.レモン皮を1/2個分削ります。レモンを絞り、果汁を大さじ1と大さじ2に取り分けます。
- 2.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
- 3.溶き卵を3、4回に分けて入れます。その都度、よく混ぜ合わせます。
- 4.粉類を振るい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- 5.1のすりおろした皮と大さじ1のレモン果汁を加え全体に混ぜ合わせます。
- 6.型に5を入れます。両端が高くなるように表面をならします。
- 7.170℃のオーブンで火が通るまで40分中に火が通るまでこんがりと焼きます。
- 8.粗熱が取れたら型から外して冷まします。冷めたら、上の面を切り取り、平らにします。
- 9.グラスアローを作ります。ボウルに粉糖と1の大さじ2のレモン果汁を加え混ぜ合わせます。
- 10.8の上にかけ、真ん中にピスタチオをトッピングします。グラスアローが乾いたら完成です。