ウィークエンド・シトロン

作り方

1. 準備.
   無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。 レモンはよく洗っておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
2. 1.
   レモン皮を1/2個分削ります。レモンを絞り、果汁を大さじ1と大さじ2に取り分けます。
3. 2.
   ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
4. 3.
   溶き卵を3、4回に分けて入れます。その都度、よく混ぜ合わせます。
5. 4.
   粉類を振るい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
6. 5.
   1のすりおろした皮と大さじ1のレモン果汁を加え全体に混ぜ合わせます。
7. 6.
   型に5を入れます。両端が高くなるように表面をならします。
8. 7.
   170℃のオーブンで火が通るまで40分中に火が通るまでこんがりと焼きます。
9. 8.
   粗熱が取れたら型から外して冷まします。冷めたら、上の面を切り取り、平らにします。
10. 9.
    グラスアローを作ります。ボウルに粉糖と1の大さじ2のレモン果汁を加え混ぜ合わせます。
11. 10.
    8の上にかけ、真ん中にピスタチオをトッピングします。グラスアローが乾いたら完成です。