材料(4人前)

  • 切り干し大根30g
  • 木綿豆腐1丁
  • にんじん1/2本
  • 油揚げ1枚
  • 水 (戻す用)800ml
  • ごま油小さじ1
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ2
  • 仕上げ用
  • 白いりごま大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    切り干し大根はたっぷりの水に10〜15分ほどつけて戻します。
  2. 2.
    1の水気を切ったら一口大に切り、にんじんと油揚げは細切りにします。
  3. 3.
    木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで1分半加熱し水切りをします。
  4. 4.
    フライパンでごま油を熱し、中火で豆腐を炒めます。 豆腐がポロポロになったら2を入れ、軽く炒めたら調味料を入れます。
  5. 5.
    汁気がなくなったら弱火にし、仕上げ用の白いりごまとごま油をかけ全体を混ぜ合わせます。 火を止め、お皿に盛り完成です。