材料(2人前)

  • さつまいも150g
  • 水 (さつまいもさらす用)適量
  • りんご60g
  • 水 (りんごさらす用)500ml
  • 塩 (りんごさらす用)小さじ1
  • くるみ10g
  • レーズン15g
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①無糖ヨーグルト大さじ1
  • ①マスタード (粒)小さじ2
  • ①塩1g
  • ①黒こしょう少々
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 準備.
    りんごとさつまいもはよく洗っておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま1.5cm角に切り、りんごは皮付きのまま1.5cm角に切り、くるみは粗く刻みます。
  3. 2.
    さつまいもは水に5分程さらし、水気を切ります。りんごは塩水にさっとくぐらせて、水気を切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルにさつまいもを入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分半加熱します。さつまいもに火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルに①の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に3、りんご、くるみ、レーズンを加えてよく和えます。
  7. 6.
    5を器に盛り付け、パセリを散らして完成です。