材料(1人前)

  • ごはん150g
  • 牛こま切れ肉150g
  • 玉ねぎ (1/4個)50g
  • エリンギ50g
  • しめじ50g
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • 有塩バター10g
  • 薄焼き卵
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • ②牛乳大さじ1
  • ②塩こしょうひとつまみ
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り、飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    しめじは、石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    エリンギとしめじは、粗みじん切りにします。
  4. 3.
    牛こま切れ肉は、3cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れ、しんなりするまで炒めます。3を入れ、色が変わるまで炒めます。
  6. 5.
    2を入れ、エリンギがしんなりするまで中火で炒めます。
  7. 6.
    牛こま切れ肉に火が通ったらごはんを入れてほぐし、①を入れ、全体になじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  8. 7.
    薄焼き卵を作ります。ボウルに溶き卵、②を入れ、よく混ぜ合わせます。
  9. 8.
    中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、7を入れ、菜箸で大きくかき混ぜます。
  10. 9.
    半熟状になったら中央に6をのせ、包むように両端を折り、火から下ろします。
  11. 10.
    器に盛り付け、小ねぎをのせて出来上がりです。