ブリオッシュメロンパン

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
2. 1.
   ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
3. 2.
   無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
4. 3.
   クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
5. 4.
   溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉をふるい入れ、更によく混ぜます。ひとまとまりになったら6等分に分け丸め、麺棒で直径8cmの円に伸ばします。
6. 5.
   2をガス抜きをし6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
7. 6.
   空気を抜いて丸め、4をかぶせ、型に入れます。
8. 7.
   ラップ、濡れた布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分、常温で10分発酵します。（二次発酵）この間に、オーブンを180℃に予熱します。
9. 8.
   濡れた布巾、ラップを取り、アーモンドスライスを散らし、180℃のオーブンで15分程焼き色が付くまで焼きます。型から出し粗熱をとり、完成です。