材料(4人前)

  • イタリア産マスカルポーネ200g
  • じゃがいも (1/2個)100g
  • きゅうり1/2本
  • 塩 (きゅうり用)ひとつまみ
  • スモークサーモン (12枚)140g
  • (A)わさび小さじ1.5
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • 添え物
  • ベビーリーフ適量
  • トッピング
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    きゅうりは縦半分に切りスライサーで薄くスライスし、塩をまぶします。5分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    1を耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで3分加熱し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    3をフォークで潰し、「イタリア産マスカルポーネ」、(A)を入れ混ぜます。
  6. 5.
    まな板の上にスモークサーモンをおき、4の1/12量をスプーンでのせて巻き、2をさらに巻きます。同様に11個作ります。
  7. 6.
    ベビーリーフを添えた器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。