簡単 デミグラスソースのハンバーグ のよくある質問 (2ページ)

SAYAKA
SAYAKA
うち、4人家族なので、4倍にしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは2人前の仕上がりですので、4人前作る場合、すべての材料の分量はレシピの2倍を目安に用意することをおすすめいたします。ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
ゆっこ
ゆっこ
こちらのデミグラスソースを他の料理にも使ってみたいのですが(オムライス等)肉汁等がないとやはり味が随分違うのでしょうか…?
kurashiru
kurashiru
ハンバーグの肉汁を使用して作ることで、よりコクやうま味が加わりおいしいソースに仕上がります。風味は変わりますが、肉汁を使用せずに作ったソースもおいしく仕上がり、他のお料理に合いますよ。ぜひ色々なお料理に合わせてお楽しみくださいね。お気に入りの一品となりますように。
brady12
brady12
赤ワインの代わりにブドウジュースはどうでしょうか?
kurashiru
kurashiru
赤ワインの代わりにブドウジュースを加えてしまうと、甘みの強い風味に仕上がる可能性があるため代用はおすすめできません。赤ワインを省いてもお作りいただけますが、加えることでコクが加わり深みのあるソースに仕上がります。赤ワインのご用意がある際には、レシピ通り加えて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
まほ
まほ
パン粉の代わりに食パンをちぎって入れても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
パン粉の代わりに食パンをちぎって使用してもお作りいただけます。ハンバーグの食感を損なわないように、なるべく小さめにちぎって使用してくださいね。おいしく作れますように。
kurumi
kurumi
美味しそう
fumi_fumi
fumi_fumi
彼氏がとても気に入ってくれてます🎵
挽き肉300gにパン粉大さじ3とナツメグ小さじ1/2でチーズインして、大きめのハンバーグにしてます。
しっかり空気を抜いて焼くと本当に肉汁が閉じ込められて箸を入れると肉汁が溢れます🎵
いつも美味しい美味しいと言って食べてくれるので、私も作りがいがあります(笑)
パッピー?
パッピー?
ナツメグはどこで売ってますか?
kurashiru
kurashiru
ナツメグはスーパーの調味料売り場やインターネット販売でもお取り扱いがございます。ぜひこの機会に材料をそろえて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
TT
TT
豚肉を入れなくても問題ないですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は多少変わりますが、豚肉を省き牛ひき肉のみでもおいしくお作りいただけますよ。濃厚なデミグラスソースとジューシーなハンバーグで、満足感のある一品に仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
R.U
R.U
焼く際に、どうしても型崩れしてしまうのですが、何か対策はありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。肉ダネの捏ね不足や、成型後のハンバーグに空気が残っているために形が崩れてしまう可能性がございます。肉ダネは粘り気がでるまでしっかりと捏ねてください。成型したハンバーグの中に空気が残っていると、焼いたときに空気が膨張してハンバーグにひびが入り、型崩れの原因となります。両手を使って空気を抜くように成型してくださいね。また、玉ねぎが大きかったり、生の状態だと肉ダネになじみにくくなりますので、細かくみじん切りしてあめ色になるまでしっかりと炒めてみてくださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。
lollipolli8
lollipolli8
10倍の量で作りました!バターは無塩と迷いましたが、有塩のビオ発酵バターを使いました。バーグはフワッフワで、柔らかいバーグになり大満足でした!
みー
みー
ハンバーグがパサパサしてしまったのですがどうすれば柔らかくなりますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ご使用になる合びき肉にもよりますが、生地の捏ね具合や加熱調整などによっても仕上がりの食感が大きく変わってしまいます。生地は粘りがでるまでしっかりと捏ねていただき、レシピ通りに加熱をしたら、最後は3分程蒸し焼きにして作ってみてくださいね。次回は大成功となりますように。
ぴこ
ぴこ
牛乳は使わないんですか?
Mari
Mari
肉300gで作る場合、卵は2つにした方がいいですか?それとも1つで大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
挽き肉300gでお作りいただく場合も卵1個でお作りいただけます。卵を入れることでお肉の旨みを保持し、つなぎの役割をはたしてくれますが、入れすぎると生地が緩くなりすぎるので生地の状態を確認しながらお好みで調整してみてくださいね。おいしく作れますように。
まーにゃ
まーにゃ
お弁当用のハンバーグのソースの参考にさせていただきました。赤ワインが無くてロゼで代用しましたが全く問題ありませんでした。ワインとバターを入れることでいつもよりリッチな味わいになりました⭐️
さくらら
さくらら
赤ワイン、ナツメグがなかったので赤ワインは料理酒で代用しました!美味しくできまきた!普段あまり美味しいと言わない旦那さんがTOP3に入るくらい美味しいと言ってくれました!また作ります☺️
はは
はは
めっちゃおいしかった‼
おいしすぎて他のハンバーグレシピを試せない(笑)
タカノチャン
タカノチャン
蓋をしてから何分くらい焼きますか?
kurashiru
kurashiru
手順6の通り、蓋をしたら3分程蒸し焼きにしています。ご使用のフライパンなどによって加熱具合には差が生じますので、レシピの加熱時間は目安とし、中まで火が通るようしっかりと加熱してくださいね。美味しく作れますように。
るか
るか
乳製品アレルギーがあるのですが、バターに代わるものはありますか?
kurashiru
kurashiru
玉ねぎを炒める有塩バターはサラダ油で代用が可能です。デミグラスソースの有塩バターは省いてもお作りいただけますよ。また、弊社ではアレルギーに関するご質問には、申し訳ございませんが詳しくお答えできかねます。他の材料に乳製品が使用されていないかよくお確かめの上、ご不明の点はかかりつけの医師や専門家にご相談いただきます様お願いいたします。
なおこ
なおこ
どれくらいの時間焼いたら火が仲間で通りますか?
kurashiru
kurashiru
焼き時間に関しましては火力やハンバーグの厚みによっても変わってしまうためお答えすることが出来かねます。焼き加減を確認する方法は、菜箸で表面を触った際硬くなっていて、竹串や爪楊枝を刺した際に濁った汁ではなく、透明な汁が出てくる状態であれば焼き上がりとなります。レシピの加熱時間を目安に、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
かすみ
かすみ
パン粉がなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
パン粉は省いてもお作りいただけますよ。パン粉を加えることでつなぎの役割をし、タネがまとまりやすくジューシーなハンバーグに仕上がります。パン粉のご用意が出来る際にはレシピ通り加えて作ってみてくださいね。