材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)100g
  • レモン (飾り用も含む)1/2個
  • アスパラガス3本
  • 赤パプリカ1/2個
  • オリーブオイル小さじ1
  • ①ハーブソルト小さじ1/2
  • ①白すりごま大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    レモンを1切れ飾り用に切り、残りを絞ります。
  2. 2.
    アスパラガスは根元を切り落とし、皮が固い部分を剥き、長さ約5cmくらいの斜め切りにします。パプリカはヘタと種を取り、アスパラガスの大きさに合わせて乱切りします。
  3. 3.
    豚ロースは約3cm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、3を中火で炒め、焼き色がついたら2と1で絞ったレモン果汁、①をいれ、パプリカがしんなりするまで炒めます。
  5. 5.
    器に4を盛り付け、1の飾り用のレモンを飾って完成です。