材料(2人前)

  • 白菜200g
  • 牡蠣150g
  • (A)塩大さじ1/2
  • (A)水50ml
  • 合わせ調味料
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 中華スープの素小さじ1/2
  • 80ml
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ボウルに牡蠣と(A)を入れ、手でよく揉みます。流水で洗い流し、ザルにあげて水気を切ります。
  2. 2.
    白菜は茎と葉の部分に分け、茎は2cm幅のそぎ切りにし、葉は3cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンに、油はひかず1を入れ、中火で牡蠣の表面の色が変わったら、一度取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2の茎部分のみを入れて、中火炒めます。油がなじんだら、葉の部分を加えてしんなりするまで炒めます。
  6. 6.
    合わせ調味料と4を汁ごと入れ、牡蠣に火が通るまで中火で3分ほど煮ます。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら火から下し、器に盛り付けて出来上がりです。