材料(1人前)

  • 中華麺1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 肉みそ
  • 豚ひき肉50g
  • 甜麺醤大さじ1
  • 粉山椒小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • ごまだれ
  • 白ねりごま小さじ2
  • 白みそ小さじ1
  • 豆板醤大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 鶏ガラスープ40ml
  • トッピング
  • チンゲン菜1株
  • 長ねぎ20g
  • ミョウガ1本
  • ラー油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    チンゲン菜は根元を切り落とし、ラップに包み、600Wの電子レンジで1分ほど加熱しておきます。
  2. 1.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒めます。
  3. 2.
    豚ひき肉に火が通ってきたら、甜麺醤と粉山椒を入れ、味が馴染んだら火から下ろします。
  4. 3.
    ボウルにごまだれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    長ねぎとミョウガは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
  6. 5.
    鍋のお湯が沸騰したら中華麺を入れて、パッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切ります。
  7. 6.
    5とチンゲン菜を盛り付けた器に3をかけ、2、4をのせ、ラー油をかけて完成です。