材料(2人前)

  • 里芋 (計200g)3個
  • 明太子30g
  • マヨネーズ大さじ2
  • 少々
  • トッピング
  • 大葉1枚
  • 黒こしょう (粗挽き)少々

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落とし、細切りにしておきます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに皮がついたままの里芋を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで10分程加熱します。
  3. 2.
    温かいうちに、キッチンペーパーなどで押さえながら、皮を剥き、一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに2、明太子、マヨネーズを加え、和えます。全体が混ざったら、塩を加え、さらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    全体に味が馴染んだら、器に盛りつけ、大葉をのせ、黒こしょうを振って完成です。