材料(2人前)

  • ブリ (切り身)2切れ
  • 熱湯 (霜降り用)適量
  • 大根400g
  • 生姜10g
  • 煮汁
  • 200ml
  • 料理酒大さじ2
  • スイートチリソース大さじ2
  • ナンプラー大さじ1
  • ダシダ小さじ1/2
  • かいわれ大根5g

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 生姜は皮付きのまま薄切りにしておきます。
  2. 1.
    大根は2cm幅の半月切りにします。
  3. 2.
    ブリは大きめの一口大に切ります。ザルにのせて熱湯をまわしかけたら、水気を切ります。
  4. 3.
    圧力鍋に、1、2、煮汁の材料、生姜の順に入れ、蓋をして強火にかけます。
  5. 4.
    圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、7分加圧します。
  6. 5.
    火を止め圧力が完全に抜けるまで置き、安全ロックピンが完全に下がったら、蓋を開けます。
  7. 6.
    中火で煮汁を煮詰め、煮汁が半量ぐらいになったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り、かいわれ大根をのせたら完成です。