材料(1人前)

  • ごはん1膳
  • 三つ葉 (20g)1束
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ1/2株
  • 生姜20g
  • 油揚げ1枚
  • 溶き卵2個
  • ①めんつゆ大さじ2
  • ①みりん小さじ1
  • ①水大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    三つ葉は3cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。生姜はみじん切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。油揚げは食べやすい大きさに切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりしてきたら①を加えて、中火でひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    溶き卵を回し入れ、1をのせます。蓋をして弱火で1分ほど熱したら火から下ろします。
  7. 6.
    器にごはんをよそい、5をのせて完成です。