材料(1人前)

  • ごはん100g
  • 牡蠣100g
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • ミニトマト (計10個)80g
  • 玉ねぎ30g
  • ホワイトマッシュルーム (計30g)3個
  • 白ワイン100ml
  • 生クリーム150ml
  • 塩こしょう小さじ1
  • 有塩バター20g
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。 ホワイトマッシュルームの石づきは切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ごはんは流水で洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りにします。
  3. 2.
    ミニトマトは半分に切ります。
  4. 3.
    牡蠣はボウルに入れて塩こしょうをふり、よく揉みこみます。
  5. 4.
    フライパンに1、3の順にのせて白ワインをふり、蓋をして中火で5分程蒸します。
  6. 5.
    牡蠣に火が通ったら取り出し、中火のままソースを煮詰めます。
  7. 6.
    汁気がなくなってきたら生クリーム、塩こしょう、2、ごはんを入れてよく混ぜ合わせます。沸騰直前まで温めたら有塩バターを加えて溶かし、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、5の牡蠣をのせ、トッピングを散らしてできあがりです。