ワンパンで!簡単タルトタタン風パンケーキ のよくある質問

カービぃ
カービぃ
これをバナナでやっても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
バナナを使用してもお作りいただけます。りんごに比べてどうしても煮崩れしやすいため、硬めのバナナを2~3本を目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
カット後のりんごは変色しないように何かされましたか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはカット後に水にさらしたり、レモン汁をまぶしたりせずに使用しております。リンゴを5mm幅にカットした後に水にさらしたり、レモン汁をまぶしてしまうとカラメルに水気が入ってしまう原因に繋がりやすくなる可能性があるため、時間が空いてしまう場合はしっかりとラップをして変色を防いでくださいね。ご参考になりますと幸いです。
みみ
みみ
砂糖半分くらいでやったら黒焦げになっちゃいました 水分はたっぷり出てたんだけどな… 生地入れすぎたから焼き時間延ばしたせいですよね?
kurashiru
kurashiru
焦げてしまった場合は、生地が厚く火を通すまでに時間がかかってしまったことが原因として考えられます。小さめのフライパンを使用する場合は、生地を加える分量をご調整いただき薄め流し入れてくださいね。次回は大成功となりますように。
みみ
みみ
15cmのフライパンで作るときは、生地は適当に半分くらいでやろうと思うんですけど、カラメルの砂糖と水も半分くらいでやったほうがいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。15cmのフライパンを使用する際はレシピの半量を目安にお作りいただけます。分量を減らすとカラメルに色付き始めるのも早くなるため、焦げないように注意しながら弱火で加熱してくださいね。難しい場合は砂糖と水、バターはレシピ通りの分量で作ることをおすすめいたします。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
りんご一個とは何グラムに相当しますか?
kurashiru
kurashiru
りんご1個は250~300gが目安となります。ご参考になりましたら幸いです。
ゆず
ゆず
アルミホイルは蓋ではダメですか?
kurashiru
kurashiru
アルミホイルの代わりにフライパンの蓋を使用してお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
牛乳を生クリームにしてもいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが牛乳の代わりに生クリームを使用してもお作りいただけますよ。
ひまな
ひまな
ホットケーキミックスが150gの場合、他の材料の分量はどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックス150gの場合はリンゴ1個、砂糖40g、水大さじ1、バター20g、卵2個、牛乳150mlを目安にご用意いただくことをおすすめします。ご使用になるフライパンの材質や火加減、食材の状況によって火の通りが異なるので、レシピに記載の時間は目安とし竹串を刺してもサラサラとした生地がつかなくなるまでしっかりと焼いてくださいね。おいしく作れますように。
ひまな
ひまな
カラメルを作る時の火加減は弱火ですか?
kurashiru
kurashiru
カラメルを作る際は弱火で加熱していただくことをおすすめします。その際は全体が色づくまでなるべくかき混ぜずに、鍋をゆすりながらじっくりと砂糖を溶かしてくださいね。
ゲスト
ゲスト
28センチのフライパンでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
28cmのフライパンを使用してもお作りいただけますが、フライパンの大きさにあわせて生地が横に広がってしまうため、動画の仕上がりよりもパンケーキの厚みが薄くなる可能性がございます。また、フライパンの大きさや生地の厚みによって火の通り具合が変わるため、レシピの加熱時間は目安として様子をみながらご調整ください。ご用意のある際はレシピと同じくらいの小さめのフライパンでお試しくださいね。
たいちゃんママ♡
たいちゃんママ♡
大きいフライパンしかないのですが、小さめの鍋でもできますか
kurashiru
kurashiru
大きめのフライパンや小さめの鍋でも作ることができますよ。使用する調理器具の素材によっては生地がくっつきやすくなる可能性がありますので、側面に油を塗ってから仕上げてください。また、大きさにより加熱具合が異なりますので、記載の時間は目安とし、様子をみながら焼き上げてくださいね。おいしく仕上がりますように。
bon
bon
ホットケーキミックスでなく、薄力粉とベーキングパウダーでは作れないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックス100gは「薄力粉80g、砂糖20g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)」で代用いただけますよ。りんごたっぷりのおいしいパンケーキに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
Rin☆0815
Rin☆0815
22cmのフライパンで作ったのですが、生地が少ないのか…りんごの部分が焦げ焦げになりました。こちらのレシピは、20cmのフライパンでないと無理なのではないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピでは22㎝のフライパンを使用しておりますが、使用するフライパンの伝導率によって加熱具合が変わってまいります。カラメルは色付き始めると焦げるのもとても早いため、色が付いてしまう前に次の手順に進みその後も火加減に注意しながら焼き上げていただくことをおすすめいたします。再度挑戦していただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
りっちゃん
りっちゃん
ホットケーキミックスがないのですが、米粉では出来ないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりが変わってしまうため、ホットケーキミックスは米粉での代用はおすすめしておりません。ホットケーキミックスをご用意の上作ってみてくださいね。クラシルでは米粉を使用したケーキやスイーツのレシピもご紹介しております。ぜひお気に入りのレシピを探してみてくださいね。おいしく作れますように。
さや
さや
三温糖で作っていますが、動画のような濃いカラメルの色になりません。時間はどの程度加熱するのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。三温糖は色のある砂糖のため、色の変化がわかりにくいです。鍋の大きさや分量により加熱具合は異なるため、時間では詳しくお答えできかねます。砂糖に水をなじませたら中火で加熱し、発生する気泡が大きな泡から細かい泡に変化し、茶色く変色するまで、木べらや泡だて器などで混ぜずにじっくりと加熱してくださいね。三温糖でもお作りいただけますが、色の変化が分かりやすいため上白糖やグラニュー糖がよりおすすめです。次回は大成功となりますように。
ここ
ここ
冷めてもおいしいですか?
kurashiru
kurashiru
冷めてもおいしくお召し上がりいただけますよ。作りたての温かいうちは、カラメルやりんごの風味が引き立ちよりおいしいので、なるべくお早めにお召し上がりいただけますと幸いです。
さや
さや
最後にひっくり返す時に、カラメルとりんごがフライパンの底にくっついてしまい、綺麗にはがれません。テフロン加工のフライパンなのですが、どうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
バターを入れたあとに、泡だて器で溶かしながらなじませたらすぐにりんごを並べてください。そこでりんごを入れて5~10分加熱するとりんごから水分が出てきますので、バターと水分でフライパンにくっつきにくくなります。ぜひまた作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
cchika
cchika
とっても美味しかったです!また作りたいと思うんですが、、、生地を流す時にりんごが離れていって、上手く形が仕上がりませんでした。形を上手く仕上げるコツがあれば教えてください。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地を流し入れる際はりんごが動かないよう、そっと流し込んでくださいね。勢いよく流してしまうと、綺麗に形を作ったりんごが崩れてしまうので、ご注意ください。次回お作りになる際の参考にしていただけますと幸いです。
s.kayoko
s.kayoko
バターは有塩では美味しくなりませんか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、有塩バターでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
クロねこ。
クロねこ。
カラメルが完成したときに焦げてしまいます!
どう対処すれば良いでしょうか??
kurashiru
kurashiru
カラメルは、加熱していくとどんどん色が付いてしまいますので、気持ち色が薄めの状態でバターを加え次の手順に進んでみてくださいね。ぜひまた挑戦してください。次回は大成功となりますように。
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