材料(1台分(18cmケーキ型))

  • クリームチーズ200g
  • 無塩バター30g
  • 卵黄3個分
  • 生クリーム80ml
  • 薄力粉30g
  • ココアパウダー10g
  • 卵白3個分
  • 砂糖60g
  • お湯 (湯煎焼き用)適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バターとクリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを入れて混ぜます。
  3. 2.
    卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3.
    生クリーム、を入れて泡立て器で更によく混ぜます。
  5. 4.
    薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
  6. 5.
    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。砂糖を数回に分けて入れ、角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
  7. 6.
    4に3回に分けて5を入れてゴムベラで混ぜ、型に流し入れます。
  8. 7.
    底から2cm程の高さになるようにお湯を張り、170℃のオーブンで50分湯煎焼きします。
  9. 8.
    中まで火が通ったら取り出し、型のまま冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やします。
  10. 9.
    型から外し、器に盛り付けて完成です。