材料(1台分(18cmケーキ型))
- クリームチーズ200g
- 無塩バター30g
- 卵黄3個分
- 生クリーム80ml
- 薄力粉30g
- ココアパウダー10g
- 卵白3個分
- 砂糖60g
- お湯 (湯煎焼き用)適量
作り方
- 準備.無塩バターとクリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
- 1.ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを入れて混ぜます。
- 2.卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
- 3.生クリーム、を入れて泡立て器で更によく混ぜます。
- 4.薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
- 5.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。砂糖を数回に分けて入れ、角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
- 6.4に3回に分けて5を入れてゴムベラで混ぜ、型に流し入れます。
- 7.底から2cm程の高さになるようにお湯を張り、170℃のオーブンで50分湯煎焼きします。
- 8.中まで火が通ったら取り出し、型のまま冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やします。
- 9.型から外し、器に盛り付けて完成です。