材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 長ねぎ1本
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分にし1cm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
  3. 2.
    長ねぎは、1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を炒めます。鶏もも肉の色が変わってきたら、水気を切った1を加えナスがしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    中火のまま2、4を入れ鶏もも肉に火が通り全体に味がなじんだら、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。