2種のクリームで贅沢プチシュークリームのよくある質問

しょう

だんだんへこんでいくどうすれば良かったんですか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。加熱前のシュー生地の温度が低くなってしまっていたことが、しぼんでしまった原因の可能性がございます。加熱前の生地が冷めてしまうと、生地の膨らみが悪くなりますので、手順5は手早く行ってくださいね。他にも上手にお作りいただくためのポイントを、手順や「料理のコツ･ポイント」に多く記載しておりますので、レシピを参考にぜひまた挑戦していただけると嬉しいです。大成功となりますように。

risa

180度で焼く時予熱は、いりますか？

kurashiru

オーブンは180℃に予熱してから焼いてくださいね。基本的にどちらのレシピでもオーブンの予熱は必要となってまいります。予熱を行わずに焼きますと、温度が上がるのに時間がかかってしまい、焼き上がりの状態が綺麗に仕上がらない原因となります。とても美味しいシュークリームですのでぜひ作ってみてくださいね。

ありさ

有塩バターでもいけますか？

kurashiru

有塩バターには塩分が含まれている為、お菓子作りでは無塩バターを使用することが多いです。塩分が加わる分、仕上がりの風味は変わりますが、同量の有塩バターでもお作りいただけます。お好みで選択をしてみてくださいね。美味しくできますように。

河瀬川莉湖

全く焦げ目？が付かず白ままで、サクッっとならないのですが、焼き時間が足りませんかね？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。生地が白く焼き色がつかずサクッとしない場合は、加熱不足が原因だと考えられます。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がありますので、次回作る際は加熱時間を延ばして作ってみてくださいね。次回は大成功となりますように。

春よ恋😌🌸💕

上手くしぼりだすコツを教えて下さい😆

kurashiru

シュー生地は、始めのうちは天板に押し付ける様な感覚で絞り出してあげると綺麗に丸く絞る事ができますよ。試してみてくださいね。

さちょ

焼きあがったあとすぐにオーブンからだして冷ましてもしぼみませんか？

kurashiru

焼けたシュークリームの生地はすぐにオーブンから出さずに、温かいオーブンの中でゆっくり粗熱をとり、冷めてから取り出すとへこまずに形が良く仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。綺麗に出来上がりますように。

神威

絞り口の形は丸型でいいんですか？

kurashiru

今回は全て丸口金で作っていますが、クリーム類はお好みで変更していただいても大丈夫ですよ。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

あぽか

全く膨らまずペタンコにでせんべいみたいになりました。何故でしょうか…？

kurashiru

シュー生地が膨らまない理由として考えられるのは、手順１ではしっかりと沸騰させてから次の行程に進んでください。また、薄力粉を加え加熱を行う時間の目安としては、1分30秒程度で、鍋底に薄く幕が張る程度までしっかりと加熱をしてください。また、卵は2個となっていますが、生地の状態を見ながら加え、ゆるくなりすぎてしまわない様注意してください。天板へ生地を絞るまでに冷めてしまわない様ご注意くださいね。次回は大成功となりますように。

マイメロ

オ―ブンがないとやはり無理ですか？

kurashiru

こちらはオーブン以外のお作りは難しいです。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

risa

あまり生地が膨らみませんでした、何かもっと膨らまかせるコツ？みたいなのありますか？

kurashiru

作っていただきありがとうございます。
コツ・ポイントにも記載がございますが、手順4でしっかりと練って混ぜる事と、オーブンに入れる前に生地が冷えてしまうと膨らみが弱くなってしまいますので、注意してみてくださいね。

みぃたそ

こちらはプレゼントに向いていますか？

kurashiru

こちらのレシピは、カスタードクリームと生クリームを使用している為お作りいただいた当日中にお召し上がりいただくことをおすすめしております。
また冷蔵保存が必要ですので、長時間のお持ち運びには不向きのスイーツになっております。プレゼントをされる際は保冷剤を入れていただき、保冷剤が溶けきる前までに冷蔵庫に入れていただくか、お召し上がりいただく様お伝えくださいね。喜んでいただけますように。