材料(12個分)
- シュー生地
- 溶き卵2個
- 無塩バター60g
- 水100ml
- 薄力粉60g
- 水適量
- クリーム
- カスタードクリーム70g
- ホイップクリーム100g
- ミント適量
- 粉糖適量
作り方
- 準備.薄力粉をふるいます。 天板にクッキングシートを敷きます。 オーブンを220℃に予熱します。 絞り袋を準備しておきます。
- 1.鍋にバターを入れて中火で焦がさないように溶かし、火から下ろします。
- 2.1に水と薄力粉を入れて混ぜます。
- 3.2を強火にかけながら練り混ぜ、ひとかたまりにします。
- 4.3を弾力が出るまで練り混ぜたら、火から下ろして溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
- 5.絞り袋に4を入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径3cmほどに絞り出し、濡らしたフォークで表面を抑えます。220℃のオーブンで10分焼き、180℃に下げて10分焼き、生地がきつね色になったらそのまま10分おきます。途中でオーブンを開けるとしぼむので注意して焼き上がりをみます。
- 6.5の中央に切れ込みを入れてカスタードクリームと生クリームを入れます。ミントを添えて粉糖をかけて完成です。