材料(12個分)

  • シュー生地
  • 溶き卵2個
  • 無塩バター60g
  • 100ml
  • 薄力粉60g
  • 適量
  • クリーム
  • カスタードクリーム70g
  • ホイップクリーム100g
  • ミント適量
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    薄力粉をふるいます。 天板にクッキングシートを敷きます。 オーブンを220℃に予熱します。 絞り袋を準備しておきます。
  2. 1.
    鍋にバターを入れて中火で焦がさないように溶かし、火から下ろします。
  3. 2.
    1に水と薄力粉を入れて混ぜます。
  4. 3.
    2を強火にかけながら練り混ぜ、ひとかたまりにします。
  5. 4.
    3を弾力が出るまで練り混ぜたら、火から下ろして溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
  6. 5.
    絞り袋に4を入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径3cmほどに絞り出し、濡らしたフォークで表面を抑えます。220℃のオーブンで10分焼き、180℃に下げて10分焼き、生地がきつね色になったらそのまま10分おきます。途中でオーブンを開けるとしぼむので注意して焼き上がりをみます。
  7. 6.
    5の中央に切れ込みを入れてカスタードクリームと生クリームを入れます。ミントを添えて粉糖をかけて完成です。