材料(4個分)

  • はんぺん1枚
  • エビ (むき)5尾
  • 冷凍枝豆10粒
  • ①鶏ガラスープの素ひとつまみ
  • ①小麦粉小さじ2
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①塩こしょう適量
  • ①マヨネーズ小さじ2
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵1個
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    冷凍枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、半分に切っておきます。
  2. 1.
    エビ3尾は5mm幅に切ります。残りは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルにはんぺんを入れて手でつぶします。①、1、冷凍枝豆を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    4等分に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
  5. 4.
    鍋の底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。こんがりと色づくまで3分ほど揚げ、油を切ります。
  6. 5.
    お皿に盛り付けて完成です。