材料(2人前)

  • 木綿豆腐400g
  • (A)パン粉大さじ2
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • デミグラスソース
  • しめじ100g
  • (B)ケチャップ大さじ2
  • (B)中濃ソース大さじ1
  • (B)みりん小さじ2
  • (B)料理酒小さじ2
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    耐熱ボウルに(B)と1を入れて混ぜ合わせ、ラップをし、500Wの電子レンジで3分ほどしめじがしんなりとするまで加熱します。
  3. 3.
    耐熱皿に木綿豆腐を入れ、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで5分程加熱して水切りをし、粗熱を取ります。
  4. 4.
    別のボウルに3と(A)を入れ、手でよく捏ねます。全体がまとまったら、2等分にし、円形に成形します。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、4を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け、2をかけ、パセリを添えて完成です。