材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)200g
  • マッシュポテト
  • じゃがいも (計250g)2個
  • 有塩バター20g
  • 明太子80g
  • 牛乳大さじ3
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)みりん大さじ1
  • (B)料理酒大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは薄切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで3分加熱します。熱いうちに有塩バターを入れ、混ぜ合わせて溶かし、粗熱を取ります。
  4. 3.
    フードプロセッサーに2、明太子、牛乳、(A)を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  5. 4.
    3を6等分にして、豚バラ肉で巻きます。
  6. 5.
    フライパンを中火に熱し、4を巻き終わりを下にして焼きます。
  7. 6.
    全体に焼き色が付いたら(B)を入れて中火で煮詰め、豚バラ肉に火が通り、照りがついてきたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。