材料(2人前)

  • まいたけ1/2株
  • ちくわぶ (70g)1/2本
  • お湯 (茹で用)適量
  • ごま油大さじ1
  • (A)水大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • 鷹の爪輪切り少々
  • 白いりごま (仕上げ用)大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    まいたけの石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    ちくわぶを縦半分に切り、5mm幅に切ります。
  3. 3.
    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2を中火で約5分ちくわぶが浮いてくるまで茹でたら水を切ります。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、中火で熱し香りがたったら1を入れ炒めます。まいたけに火が通ったら3と(A)を加え落し蓋をして、中火のまま約5分ちくわぶに味が染みるまで煮込みます。
  5. 5.
    強火にして水気がなくなるまで炒め、火を止めたら鷹の爪輪切りを加えてサッと混ぜます。
  6. 6.
    器に盛り付けて、白いりごまをふりかけて完成です。