失敗知らず!煮込みハンバーグ のよくある質問

Toko
Toko
合挽肉ではなく豚ひき肉でもよいですか?
kurashiru
kurashiru
牛豚合びき肉は豚ひき肉で代用いただけますよ。お好みの食材でお楽しみくださいね。おいしく仕上がりますように。
Anna Ishii
Anna Ishii
ホワイトソースを作るときに、どうしてもダマになりやすくなってしまうのですが、上手にホワイトソース作るにはどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
ホワイトソースのダマを防ぐには、フライパンに有塩バターを溶かし、薄力粉を加えて焦がさないようにしっかりと炒め、全体がなじんだら、牛乳を少量ずつ加えて都度よく混ぜ合わせてくださいね。また、こちらのレシピでは具材を炒めてから薄力粉を加えていますが、具材とホワイトソースを別に作るとよりダマになりにくく、作りやすいですよ。ご参考になりましたら幸いです。大成功となりますように。
kaze R in N a
kaze R in N a
写真がなく、申し訳ないです(><)
初めてハンバーグを作ったのですが、
煮込みハンバーグとても美味しかったです💕
レシピもわかりやすく、簡単でした✨
今度から、自分の中の定番煮込みハンバーグとしてこのレシピを参考にさせていただきます(笑)
かなすけアンマー
かなすけアンマー
とても美味しかった✨
あ
ナツメグはなしでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、ナツメグは省いていただけますよ。ナツメグを加えることで合びき肉の臭みも和らぎ、より風味よく仕上がります。ご用意のある際はぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ゆーちゃむ
ゆーちゃむ
ハンバーグを焼いたら
固くなってしまいました。
柔らかく焼くためにはどうしたら
いいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。タネはこねすぎてしまうと体温によって脂が溶けだしてしまい生地が硬く仕上がる可能性がございます。その際は粘りがでる程度にこねてくださいね。また、しっかりと空気抜きをすることや、中央部分をへこませてから焼くことも生地を柔らかく仕上げるポイントとなります。ハンバーグは中心部分に火が通りにくいので、へこませてから焼くことによって、均一に火を通すことができますよ。焼く際は、強火で表面に焦げ目を付けたら、弱火にし蓋をしてじっくりと焼き上げてくださいね。参考になりましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
Chiecchie
Chiecchie
わが家にはとんかつソースしかなくて、どうにかウスターにならないかネットで検索〜とんかつソース7:酢2:醤油1 の割合でウスターに近くなるとあり実行!めちゃくちゃ美味しくできました〜!パパはソースをパンに付けて、皿がピカピカになるくらい綺麗に食べてくれました(^-^)v
む
はちみつを入れる場合 2人前でしたらどのぐらい入れたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
はちみつを加える場合は、お好みの分量で大丈夫ですが、2人前で大さじ1を目安に加えてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。おいしく作れますように。
エリー
エリー
煮込み時間10分で中まで火が通りますか?煮込み過ぎると固くなるでしょうか
kurashiru
kurashiru
使用する鍋などによっても煮込み時間が多少変わってまいります。煮込みすぎるとソースの水分も減り濃度が濃くなってしまう可能性がございます。煮込む時間は、10分程度を目安にし様子をみながら加熱して仕上げてくださいね。おいしく作れますように。
一日5食
一日5食
煮込みハンバーグの時はいつも市販のデミグラスソースを使っていました。
初めて自分で作ってみましたがとても簡単に美味しくできて感動です。
あさみ
あさみ
間違えて玉ねぎを1個まるまるみじん切りしてしまいました😅煮込みソースには玉ねぎ入れなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。煮込みソースに加える玉ねぎは省いていただけますよ。肉ダネに玉ねぎを1個分加えますとタネがまとまりにくく、綺麗に焼き上がらない可能性があるため、レシピ通り1/2個分使用していただくことをおすすめいたします。煮込みソースにみじん切りした玉ねぎを加えてもおいしくお作りいただけますので、お好みで選択してみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
夢咲夏恋
夢咲夏恋
ハンバーグの味がが粉っぽくなったけど原因てなんでしょう
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。仕上がりの風味が粉っぽい場合は、煮込みソースの薄力粉がダマになっている可能性がございます。ソースを作る際、粉っぽさがなくなるまでしっかりと炒めることでダマになりにくく、濃厚でなめらかなソースをお作りいただけますよ。また、ハンバーグの合びき肉はよくこねることで、ジューシーな食感に仕上がります。参考となりましたら幸いです。次回はよりおいしく作れますように。
Yoko Takahashi
Yoko Takahashi
4人前で倍の量で作りましたがソースが多すぎて残ります(涙)1.5倍ぐらいが適量なのかなと思います
あっきー
あっきー
ひき肉が300グラムの時は、材料約2倍で大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
ひき肉300gの場合は、その他の材料はレシピの約2倍の分量でお作りいただけますよ。風味が濃くなることが考えられますので、ひき肉に加える調味料は、分量を少量減らしてくださいね。美味しく作れますように。
kurashiru
kurashiru
ハンバーグは焼いた後の状態で冷凍保存が可能です。1週間を目安に食べきってくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
®️
®️
少し作り方変わりました??こちらのほうが小麦粉のダマができずに作れました♫
あい
あい
コンソメキューブの場合 1/2個では多いですか?
kurashiru
kurashiru
コンソメ顆粒5gは、コンソメキューブでは1個程度(5.3g)になります。そのため、1個を目安に加えてみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
ゆい
ゆい
冷蔵庫で保存した場合、2~3日持ちますか(>_<)?
kurashiru
kurashiru
少しハンバーグは硬くなってしまいますが、冷蔵庫保管で2~3日程度はお召し上がりいただけますよ。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
Rie Koizumi
Rie Koizumi
美味しかったです!
周周翔
周周翔
いいなあ,作ったハンバーグきっと美味しいと思う。
あやぽん
あやぽん
パン粉がないのですが、代用できる食材などはありますか?
kurashiru
kurashiru
パン粉がない場合は、食パンをすりおろし器などで削ったもので代用いただけますよ。とても美味しい一品ですので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しくつくれますように。