失敗知らず!煮込みハンバーグ のよくある質問

er
er
きのこが苦手なので、代わりになるものってありますか?
kurashiru
kurashiru
しめじの代わりにアスパラガスやいんげん豆などの野菜を加えるのもおすすめです。ぜひお好みの食材でアレンジしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
ウスターソースではなくトンカツソースでやると美味しくなくなりますか?
kurashiru
kurashiru
ウスターソースの代わりにとんかつソースを使用してもおいしくお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。
ゲスト
ゲスト
ナツメグは何か他のもので代用できますでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ナツメグは特有の風味を持つため他のもので代用することは難しいですが、省いてもお作りいただけます。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
コンソメはキューブの物ではダメですか?
kurashiru
kurashiru
コンソメキューブを使用してもお作りいただけます。その際はコンソメキューブ1個を目安に加え、お好みの風味にご調整くださいね。
キキ
キキ
コンソメなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、コンソメ顆粒を省いてもお作りいただけます。また、同量のブイヨンでの代用も可能です。コンソメやブイヨンを加えることで風味豊かに仕上がりますので、ご用意できる際はぜひお試しくださいね。
Toko
Toko
合挽肉ではなく豚ひき肉でもよいですか?
kurashiru
kurashiru
牛豚合びき肉の代わりに豚ひき肉を使用してもお作りいただけます。ご用意できる方でお試しくださいね。
りか
りか
バターがない場合どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
有塩バターの代わりにオリーブオイルやサラダ油を使用してもお作りいただけますが、仕上がりの風味が変わり、薄力粉を炒める際にさらさらとしてまとまりにくくなる可能性がございます。バターを使用することでコクが出て風味よく仕上がるため、ご用意できる際はぜひレシピ通りにお試しくださいね。
なれも。
なれも。
鶏ひき肉でも作れますか?あと、ハンバーグのタネに卵を入れるのはなんでですか?!
kurashiru
kurashiru
牛豚合びき肉の代わりに鶏ひき肉を使用してもお作りいただけます。また、卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感に仕上げることができます。ご参考になりましたら幸いです。
mao
mao
薄力粉や片栗粉は使ったほうが良いでしょうか?家にないのですが、使わなかったら失敗しますよね…?
kurashiru
kurashiru
手順が大きく変わるため、薄力粉の代わりに片栗粉を使用することは難しいです。とろとろの煮込みソースに仕上げるポイントなので、機会がございましたら材料をそろえてお試しくださいね。
くおん
くおん
玉ねぎを事前に炒めるのとどういう違いがありますか?
kurashiru
kurashiru
玉ねぎは炒めることで甘みが出て、仕上がりのハンバーグも香ばしさと甘みをお楽しみいただけます。また、炒めずに使用すると玉ねぎのシャキシャキとした食感が残りやすくなります。お好みの仕上がりに合わせてご選択くださいね。
ゆーちゃむ
ゆーちゃむ
ハンバーグを焼いたら
固くなってしまいました。
柔らかく焼くためにはどうしたら
いいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ハンバーグが硬い食感に仕上がる原因は、「肉だねの捏ね不足」「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが挙げられます。肉だねを粘り気が出るまでしっかりと捏ね、しっかりと空気を抜いて成形し、表面になるべくひび割れを作らないように成形することがポイントです。ひび割れがあるとそこから肉汁が漏れ出てしまい、ハンバーグが硬くなってしまいます。また、ハンバーグの大きさや火力によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながら中に火が通るまで加熱時間を調整することをおすすめいたします。焼きすぎにはご注意くださいね。
あやぽん
あやぽん
パン粉がないのですが、代用できる食材などはありますか?
kurashiru
kurashiru
パン粉は肉だねの固さを調整し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割がございます。加えることでふっくらおいしく仕上がりますが、ご用意がない場合は省いてもお作りいただけます。また、細かく切った食パンや冷ましたごはん、片栗粉を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、様子を確認しながら分量を調整することをおすすめいたします。片栗粉を使用する際は大さじ1を目安に加えてみてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
えーこ
えーこ
卵なしでも大丈夫でしょうか??
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。その際はパン粉の分量を調整し、肉だねを成形しやすい固さに仕上げてくださいね。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感に仕上げることができます。ご用意のある際はぜひお試しくださいね。
めぐ めぐ
めぐ めぐ
倍量で作る時は全て倍でよろしいでしょうか
kurashiru
kurashiru
4人前作る場合は、すべての材料をレシピの2倍を目安にご用意ください。肉だねは粘りが出るまでよく捏ね、成形しやすい固さになるようパン粉の分量は様子をみながらご調整くださいね。また、味が濃くなるのを防ぐためにも、煮込みソースの調味料は少しずつ加え、味見をしながらお好みの風味に仕上げることをおすすめいたします。ぜひお試しくださいね。
なの
なの
チーズを入れてもおいしいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ハンバーグの中にチーズを入れてもおいしくお作りいただけます。ピザ用チーズやクリームチーズ、カマンベールチーズなどお好みのチーズをご用意くださいね。肉だねにひび割れができないように分量をご調整いただけますと幸いです。