材料(2人前)
- ズッキーニ (200g)1本
- トマト (200g)1個
- ナス (80g)1本
- ニンニク1片
- バジル5枚
- ①オリーブオイル大さじ2
- ①酢小さじ2
- ①はちみつ小さじ1
- ①塩小さじ1/3
- ①黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- バジル (トッピング)1枚
作り方
- 1.ニンニクをみじん切りにします。
- 2.ズッキーニの両端を切り落とし、ナスはヘタを取り1cm幅のいちょう切りにします。
- 3.トマトのヘタを取り、2cm角の角切りにします。
- 4.バジルを手でちぎり、1cm程度の大きさにします。
- 5.フライパンにオリーブオイルと1を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、強火で2を全体に焼き色が付くまで炒め、粗熱を取ります。
- 6.①、3、5をジップ付き保存袋に入れたらよく揉んで冷蔵庫で20分漬け込みます。
- 7.4を入れて混ぜお皿に盛ったら完成です。