材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉400g
  • ハーブ
  • ローズマリー2本
  • タイム2本
  • 下味
  • はちみつ大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • じゃがいも2個
  • カブ2個
  • 赤パプリカ1個
  • ズッキーニ1本
  • オレンジ1個
  • ①オリーブオイル大さじ3
  • ①塩小さじ1/3
  • ソース
  • バルサミコ酢50ml
  • しょうゆ大さじ2
  • はちみつ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    カブは葉を切り落としておきます。オーブンは220℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは芽を取り除き、くし切りにします。カブは皮を剥き、くし切りにします。
  3. 2.
    赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。ズッキーニはヘタを切り落として1cm幅の輪切りにします。
  4. 3.
    オレンジは5mm幅の輪切りを4枚切ったら、残りを搾り器で絞ります。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにソースの材料と3の絞ったオレンジ果汁を加え、軽くとろみが付くまで3〜4分程度加熱し、火からおろします。
  6. 5.
    豚バラブロック肉は全面にフォークで穴をあけ、ジップ付き保存袋に入れます。ハーブと下味の材料を加えて揉み込み、30分ほどおきます。
  7. 6.
    クッキングシートを敷いた天板に5、1、2をのせ、一番上に3の輪切りにしたオレンジを並べ、①をかけます。
  8. 7.
    220℃のオーブンで20分程焼き、一度取り出します。ハーブを取り出し、豚バラ肉を裏返し、再度220℃のオーブンで20分程焼きます。
  9. 8.
    豚バラブロック肉の中までしっかりと火が通ったら、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、7のハーブを添えて4のソースをかけて完成です。