材料(2人前)

  • イカ1杯
  • 少々
  • 黒こしょう適量
  • ①溶き卵大さじ3
  • ①水大さじ1
  • ①塩小さじ1/3
  • ①薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • ケチャップ (お好みで)適量
  • イタリアンパセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    イカはゲソと胴体を分け、内蔵、骨、くちばしを取り除いて ゲソは吸盤をしごき、エンペラと一緒に皮を剥き、よく流水で洗います。
  2. 2.
    イカをキッチンペーパーでふき取って、胴体は輪切り、エンペラとゲソは食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    2に塩、黒こしょうを振って5分程おきます。
  4. 4.
    ボウルに①を混ぜ合わせ、3を入れてよく和えます。
  5. 5.
    フライパンに深さ2cmの揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。 4を1つずつ入れて表面がきつね色になるまで揚げます。
  6. 6.
    器に5を盛り、ケチャップ、イタリアンパセリを添えて完成です。