材料(2人前)

  • キンメダイ (300g)1尾
  • 長ねぎ1/2本
  • 生姜10g
  • 100ml
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    キンメダイはうろこ、えら、内臓を取り除いておきます。生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎは5cm幅に切ります。
  3. 2.
    生姜は千切りにします。
  4. 3.
    キンメダイは身の厚い部分に切り込みを入れます。
  5. 4.
    フライパンに①を入れ、中火にかけます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら水、2、3を入れ、落とし蓋をして中火で5分ほど煮ます。
  7. 6.
    1を加え、キンメダイに火が通り、身がふっくらとするまで弱火で5分ほど煮たら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。