材料(1台分(15cmケーキ型))

  • 土台
  • ビスケット100g
  • ココナッツオイル50g
  • フィリング
  • 薄力粉50g
  • (A)無調整豆乳400ml
  • (A)酒粕100g
  • (A)砂糖60g
  • (A)ココナッツオイル50g
  • (A)レモン汁30g
  • (A)粉寒天4g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕き、ココナッツオイルを入れ、全体に揉み込みます。
  3. 2.
    型に入れ均等になるように敷き詰め、20分程冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
  4. 3.
    (A)をフードプロセッサーに入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ボウルに移し、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2に流し込みオーブンに入れ、180℃で20分焼き、温度を160℃に下げて20分程表面にうっすらと焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    粗熱が取れたら、型から取り出して完成です。