材料(2人前)

  • 白粥
  • 80g
  • 熱湯500ml
  • サラダ油小さじ1
  • スープ
  • 干し椎茸2枚
  • 水 (戻す用)300ml
  • カニカマ4本
  • しょうゆ小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • (A)酢大さじ1
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/4
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
  2. 1.
    ボウルに干し椎茸と水を入れてパッケージの表記通り戻します。干し椎茸は軸は取り除き、かさは薄切りにします。戻し汁は200ml程取り分けます。
  3. 2.
    カニカマは細く割きます。
  4. 3.
    鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、米を入れ、米に油がまわり、白っぽくなるまで炒めます。
  5. 4.
    中火のまま、熱湯を3回に分けて入れ、その都度混ぜます。沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら15分程、米が水分を吸ってふっくらするまで煮込みます。
  6. 5.
    中火にして1、2、残りのスープの材料を加え、ひと煮立ちさせます。溶き卵を加え、卵がふわっと浮いてきたら(A)を入れて味を調え、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。