材料(2人前)

  • タラ (切り身)3切れ
  • ①あさり170g
  • ①赤パプリカ1/2個
  • ①黄パプリカ1/2個
  • ①プチトマト6個
  • ①オリーブ15粒
  • ニンニク3片
  • 少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン適量
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    パプリカはくし形にカット、ニンニクは薄いスライスに、プチトマトはヘタを取っておきます。
  2. 2.
    タラの両面に軽く塩を振ります。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけて、ニンニクの香りが立ってきたら、タラを入れて中火で両面を焼きます。
  4. 4.
    両面に軽く焼き色が着いたら、①と白ワインを材料の七分目位まで入れて強火にします。
  5. 5.
    グツグツしてきたら中火にして蓋をし、白ワインが元々の量の1/3位になるまで五分ほど煮詰めます。
  6. 6.
    火を止めてブラックペッパーとパセリを振りかけたら、フライパンごと食卓へ!