準備.
にんじんは皮をむいておきます。
じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。
ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
1.
にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。じゃがいもは斜め半分に切ります。
2.
ブロッコリーは小房に分けます。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
3.
牛ももブロック肉は3cm角に切り、塩こしょうをふります。
4.
圧力鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、3を入れて炒めます。
5.
牛ももブロック肉に焼き色がついたら1、ブラウンマッシュルームを入れて中火でさっと炒めます。
6.
全体に有塩バターがなじんだら白ワイン、水、(A)を入れてかき混ぜます。
7.
蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして15分加熱し、火から下ろして圧力が完全に抜けるまで置きます。
8.
ブールマニエを作ります。耐熱ボウルに薄力粉、有塩バターを入れてラップをかけ、有塩バターが溶けるまで600Wの電子レンジで30秒程加熱し、よく混ぜ合わせます。
9.
7の蓋を開けて牛乳を加えて沸騰直前まで弱火で加熱します。8を加えて混ぜ合わせ、10分程煮こみ、とろみがついたら火から下ろします。
10.
器に9、2を盛り付け、粉チーズを散らしてできあがりです。
