材料(500ml分)

  • 120ml
  • グラニュー糖40g
  • ゼラチン用
  • 粉ゼラチン10g
  • 70ml
  • レモン果汁小さじ1
  • シャンパン375ml
  • いちご10個

作り方

  1. 準備.
    イチゴは綺麗に洗い、水気を拭き取って下さい。
  2. 1.
    粉ゼラチンに水を入れ混ぜ、10〜15分ふやかしておきます。
  3. 2.
    小鍋に水とグラニュー糖を入れ、強めの中火にし、グラニュー糖を溶かします。
  4. 3.
    グラニュー糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを入れ溶かします。
  5. 4.
    氷水を入れたボウルにもう一つボウルを重ね、こし器を通し、ゴムベラで混ぜながらゼリー液を冷まします。 粗熱が取れたらレモン果汁を加えます。
  6. 5.
    4へシャンパンをなるべく泡立てない様に注ぎ入れ、泡が消えない様に静かに混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に移し、ぴったりとラップをし、2〜3時間冷やし固めます。
  8. 7.
    イチゴをカットし、ゼリーをスプーンでほぐしながらグラスへ入れ出来上がりです。