材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 熱湯 (湯通し用)適量
  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ30g
  • ピーマン20g
  • 赤パプリカ20g
  • 長ねぎ (仕上げ用)2cm
  • 200ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①ケチャップ小さじ1
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    長ねぎは小口切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ピーマンと赤パプリカは1cm角に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で洗いザルにあげて水気を切ります。ボウルにのせ、熱湯を回しかけます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れてしんなりするまで炒めます。端に寄せ、牛豚合びき肉を入れてほぐさずに両面焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6.
    大きめにほぐして混ぜ、火が通ったら3を入れて油が回る程度にさっと炒め、水、①を入れて中火で加熱します。
  8. 7.
    ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、強火で加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  9. 8.
    器に4を盛り付けて7をかけ、1を散らして完成です。