材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • サラダ油 (スパゲティ炒め用)大さじ1
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • ピーマン1/2個
  • ブラウンマッシュルーム (水煮、正味量)50g
  • ウインナー3本
  • サラダ油 (具材炒め用)大さじ1
  • エビフライ
  • エビ (殻つき)2尾
  • 塩こしょう少々
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • 大さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • あんかけ
  • 300ml
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①ウスターソース大さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①ダシダ小さじ1
  • ①ペッパーソース小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは尾を残して殻をむき背わたを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、ピーマンは薄切りにします。
  3. 2.
    ウインナーは縦に薄切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし塩、スパゲティを入れパッケージの表記の通りにゆでて湯切りをします。
  5. 4.
    エビフライを作ります。エビに3ヶ所ほど切り込みを入れてまっすぐにし、塩こしょうをふります。
  6. 5.
    バットに卵、水、薄力粉を入れよく混ぜ合わせ、4をつけてパン粉をつけます。
  7. 6.
    フライパンの底から2cmほどの高さまで油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れ中まで火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき1、2、ブラウンマッシュルームを炒めます。ウインナーに火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら火から下ろし、取り出します。
  9. 8.
    同じフライパンを再度中火で熱しサラダ油をひき、3を入れ全体に油がなじむまで炒め合わせ火から下ろします。
  10. 9.
    鍋に水を入れ中火で煮立たせたら①を加え混ぜ合わせ、しっかり混ざり再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  11. 10.
    皿に8を盛り付け、9をかけ、7、6をのせてできあがりです。