オーブンで仕上げる 具材たっぷりパエリア のよくある質問

hana
hana
とてもおいしいパエリアでした。米もパラパラでちょうどいい仕上がりでした。
ただオーブン皿の端一周の米がカッピカピで歯がたたないほど堅くなってしまいました。
オーブンの温度と時間はレシピ通りで、終了10分前にアルミホイルをかぶせて焼きました(ピーマンが焼けすぎだったので)米は無洗米です。
パラパラ具合を保ちつつ、端が硬くなるのを改善するにはどうすればいいでしょうか。
kurashiru
kurashiru
端の部分は、厚みが薄くなりがちですので、パリパリに硬くなりすぎてしまうことが多いです。端の部分も、中央部分と同じように厚みを持たせて焼いてくださいね。また、ご使用になるオーブンのメーカーや使用年数によっては、火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安として、ごはんの炊け具合を見ながら時間の調整を行ってくださいね。次回お作りいただく際の参考になりましたら幸いです。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
まんまみーや
まんまみーや
米は洗わないんですか?
白ワインの代わりに料理酒はだめですか?
kurashiru
kurashiru
米を洗うと吸水しすぎてしまい、パラパラとした状態のパエリアに仕上がりにくくなるため、パエリアは米を洗わずに作る場合が多いです。また、クラシルでは無洗米を使用して調理を行っております。おいしいパエリアを仕上げるポイントとなりますので、ぜひ試してみてくださいね。風味は変わりますが、白ワインは料理酒に代えてお作りいただけますよ。白ワインを使用することで、アサリなどの具材と相性よく仕上がりますので、ご用意のある際は白ワインでお作りいただけましたら幸いです。お気に入りのレシピとなりますように。
chef235
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スキレットを使い、そのままオーブンで調理しても良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
フライパンの代わりにスキレットを使用して、オーブンに入れて焼いていただけますよ。お好みの方法で作ってみてくださいね。見た目にも華やかな一品に仕上がりますので、ぜひお試しいただけますと幸いです。