材料(6人前)

  • 3合
  • 鶏もも肉250g
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ1個
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/4個
  • アサリ (殻付き、砂抜き済み)200g
  • エビ (殻付き)100g
  • オリーブオイル50ml
  • ①白ワイン50ml
  • ①水500ml
  • ①コンソメキューブ3個
  • ①塩小さじ1/2
  • ①サフラン適量

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉は一口大に切っておきます。 ニンニクと玉ねぎはみじん切りにしておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除き、輪切りにしておきます。 赤パプリカは種を取り除き、長さ半分に切り、さらに1cm幅に切っておきます。 エビは尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除いておきます。 オーブンは230℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて炒めます。
  3. 2.
    香りが立ったら玉ねぎと鶏もも肉、米を入れて中火で炒めます。
  4. 3.
    米に油が馴染んだら①を入れて、中火でかき混ぜながら煮ます。
  5. 4.
    水気が少なくなったら火から下ろし、クッキングシートを敷いた天板に移します。
  6. 5.
    ピーマン、赤パプリカ、アサリ、エビを彩りよく乗せ、230℃のオーブンで30分程焼いて完成です。