材料(2人前)

  • イカ (生)200g
  • 八つ頭300g
  • ゆずの皮2g
  • 400ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)60ml
  • ①みりん大さじ2
  • 三つ葉10g

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓を取り除き、吸盤をしごいておきます。八つ頭は皮をむいておきます。
  2. 1.
    三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    八つ頭は一口大に切ります。
  4. 3.
    ゆずの皮は千切りにします。
  5. 4.
    イカは胴の部分を輪切りにし、ゲソを5cm幅に切ります。
  6. 5.
    鍋に水、2を入れ、中火で5分ほど加熱します。
  7. 6.
    八つ頭に火が通ったら、①、3、4を加え、中火のまま7分ほど煮ます。
  8. 7.
    煮汁が半分ほどになり、味がなじんできたら、火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、1を添え完成です。