材料(2人前)
- 鶏ささみ120g
- じゃがいも1個
- キャベツ180g
- アスパラガス2本
- ブロッコリー20g
- 酒小さじ1
- ピーナツソース
- カレー粉大さじ1
- ココナッツミルク200ml
- レモン汁小さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- ピーナッツバター大さじ2
- 塩少々
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむき、芽を除き、一口大に切ります。
- 2.ブロッコリーは小房に分けます。
- 3.ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 4.3に2とキャベツ、アスパラガス加え、600Wの電子レンジで更に1分加熱します。
- 5.鶏ささみは耐熱容器に入れ、酒を振りかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱が取れたら手でほぐしながら筋を取り除きます。
- 6.ピーナツソースの材料を全て鍋に入れ、中火でとろみがつくまで煮ます。
- 7.4を器に盛り付け、5をちらし、6をかけて完成です。