材料(4個分)

  • 米粉100g
  • ①米粉20g
  • ①熱湯50ml
  • 牛乳30ml
  • 生クリーム大さじ1
  • ②砂糖大さじ1
  • ②ドライイースト小さじ1
  • ②塩ひとつまみ
  • 米粉 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに①を入れて、よく混ぜ合わせたら冷まします。
  2. 2.
    別のボウルに牛乳と生クリームを入れて、ラップをかけずに600Wの電子レンジで20秒加熱して人肌程度に温めます。
  3. 3.
    1と②を加えてホイッパーで混ぜ合わせたら米粉を加えてゴムベラで混ぜます。
  4. 4.
    ひとかたまりになったら、ラップをかけずに600Wの電子レンジで20秒加熱します。
  5. 5.
    台に出して表面がなめらかになるまで捏ね、4等分して丸めます。クッキングシートを敷いた天板に並べてラップと濡れ布巾をかけ、40℃のオーブンで20分発酵させます。オーブンを200℃に予熱します。
  6. 6.
    1.5倍程の大きさになったら、米粉を振りかけます。200℃のオーブンで12分焼き、ふんわりとしたら完成です。