材料(2人前)

  • アスパラガス8本
  • エビ (むきエビ)100g
  • お湯 (ゆで用)適量ml
  • タルタル
  • ゆで卵2個
  • ピクルス20g
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)マスタード (粒)小さじ2
  • (A)塩こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは根元を切り落としておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ピクルスは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    アスパラガスは根元から1/3程の固い部分をピーラーで剥き、3cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸騰させ、エビをゆでます。色が変わって中まで火が通ったらお湯を切り、流水で流して水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗くつぶし、1、(A)を加えて混ぜ合わせます。3、4を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。