材料(2人前)

  • サンマ2尾
  • 熱湯適量
  • 生姜10g
  • ①水100ml
  • ①しょうゆ50ml
  • ①酒50ml
  • ①砂糖大さじ2
  • 長ねぎ (白髪ねぎ)適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
  2. 1.
    サンマは頭と内臓を除き、4等分にぶつ切りにしたら、ザルにのせて熱湯をかけます。
  3. 2.
    生姜を薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に①と2を加えて強火で煮立てます。
  5. 4.
    3に1を入れて、落とし蓋をして弱火で20分煮ます。
  6. 5.
    粗熱が取れたら器に盛り付け、長ねぎをのせて完成です。