材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉300g
  • もやし100g
  • 玉ねぎ100g
  • 大葉4枚
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • パン粉大さじ2
  • 牛乳大さじ1
  • ①ナツメグ小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • おろし照り焼きソース
  • 大根200g
  • ②しょうゆ大さじ3
  • ②料理酒大さじ3
  • ②みりん大さじ2
  • ②砂糖小さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    もやしは粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。大葉は軸を切り落として千切りにします。
  3. 2.
    パン粉の入ったボウルに牛乳を入れ、5分おきます。
  4. 3.
    ボウルに牛豚合いびき肉、①を入れて粘り気が出るまでよく捏ね、1、2、卵を加えてさらによく捏ねます。
  5. 4.
    一口大の大きさにして、丸く成形し、これを9個作ります。
  6. 5.
    大根はすりおろして水気を切り、汁は取っておきます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面こんがり焼き色がつくまで5分程、中火で焼きます。
  8. 7.
    蓋をし、中に火が通るまで中火で5分程焼き、火が通ったら取り出します。
  9. 8.
    同じフライパンに5の汁、②を入れ、よく混ぜ合わせて中火で5分程煮詰め、火から下ろします。
  10. 9.
    皿に7を盛り、すりおろした5をのせ、8をかけて完成です。