材料(6本分)

  • 春巻きの皮6枚
  • タロイモ300g
  • 水 (ゆで用)適量
  • ピザ用チーズ50g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 水溶き薄力粉 (のり用)大さじ1
  • 揚げ油適量
  • パセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    タロイモは皮をむいておきます。
  2. 1.
    タロイモは一口大に切ります。
  3. 2.
    鍋に水、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、柔らかくなるまで10分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  4. 3.
    ボウルに入れ、熱いうちにフォークでよくつぶします。
  5. 4.
    粗熱を取り、ピザ用チーズ、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせ、6等分にします。
  6. 5.
    春巻きの皮を広げ、手前に4をおいて包みます。巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり全体を軽く押さえます。
  7. 6.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。5を入れ、春巻きの皮がカリッとなるまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  8. 7.
    器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。